Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 pote de iogurte natural (200g)
Modo de preparo:
- Aqueça o leite em uma panela e desligue o fogo um pouco antes de ferver (fique atento às bolinhas na lateral da panela e na nata fina que se forma)
- Deixe o leite esfriar até você conseguir deixar o dedo 10 segundos dentro do leite (dedo limpo, hein?). O ideal é que seja em torno de 50ºC, caso você tenha um termômetro culinário. Cuidado porque não pode ser nem quente demais, nem frio!
- Jogue o iogurte e misture *O iogurte deve estar em temperatura ambiente.
- Tampe a panela, cubra com um pano e deixe fermentando por mais ou menos 12h. O ideal é que seja um local isolado, eu deixei a noite inteira dentro do microondas (desligado)
- Depois desse tempo, você pode guardar em um ou vários potinhos na geladeira.
*Essa receita dura, em média, de 7 a 10 dias na geladeira. Eu recomendo que você coloque em potinhos separados, porque aí não fica mexendo no iogurte várias vezes e evita que estrague rápido.
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=7rENSeaieD4&app=desktop
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