Ingredientes
1 litro de leite de aveia bem fino e coado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de óleo vegetal, gordura de palma ou creme vegetal sem sal
1 colher de fermento químico
Instruções de preparo
*Leite de Aveia
(Bata 1 litro de água com aproximadamente 2 xícaras de aveia, em flocos finos ou grossos, tanto faz. Adicione a aveia aos poucos para ter certeza de que não ficará muito grosso. Depois é só coar!)
*Condensado
Coloque na panela todos os ingredientes e mexa até levantar fervura.
Deixe ferver por 30 minutos, aproximadamente.
Cuidado: se o açúcar queimar no fundo da panela, não mexa a ponto de soltar o queimado.
Depois é só deixar esfriar e usar como leite condensado "convencional".
quarta-feira, 6 de janeiro de 2016
Croquete de carne
Ingredientes
MASSA: 1 unidade grande de batata (215g)
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de óleo
2 ¾ xícara (chá) ou 620ml de água
1 xícara (chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara (chá) de amido de milho
RECHEIO:
300g carne moída
½ colher (sopa) de óleo
1 ½ colher (chá) de sal
½ cebola pequena picada (40g)
1 tomate pequeno (94g)
1 colher (sopa) de salsinha
1 dente grande de alho (2g)
PARA EMPANAR:
200 ml água filtrada
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
PARA A FRITURA:
3 xícaras (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados (15g)
Preparo
Recheio
Refogue a carne moída em uma panela com o óleo, cebola, alho e tomate. Acrescente o sal, e por último a salsinha. Reserve a carne refogada.
Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após cozida, esprema a batata e reserve.
Em uma panela coloque o óleo, a água e o sal e espere ferver. Quando começar a ferver acrescentes os flocos de milho pré-cozidos peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida, mexa até formar uma massa homogênea. Misture a carne moída à massa e deixe esfriar.
Com a massa já morna enrole os croquetes.
Empane os croquetes em água filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em óleo quente.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (25g/1 unidade pequena)
Valor energético (kcal) 69,0
Carboidratos (g) 1,9
Proteínas (g) 6,1
Gorduras totais (g) 4,3
Gorduras saturadas (g) 0,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,4
Sódio (mg) 55,9
Cálcio (mg) 1,3
Ferro (mg) 0,3
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-salgadas/croquete-de-carne
MASSA: 1 unidade grande de batata (215g)
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de óleo
2 ¾ xícara (chá) ou 620ml de água
1 xícara (chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara (chá) de amido de milho
RECHEIO:
300g carne moída
½ colher (sopa) de óleo
1 ½ colher (chá) de sal
½ cebola pequena picada (40g)
1 tomate pequeno (94g)
1 colher (sopa) de salsinha
1 dente grande de alho (2g)
PARA EMPANAR:
200 ml água filtrada
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
PARA A FRITURA:
3 xícaras (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados (15g)
Preparo
Recheio
Refogue a carne moída em uma panela com o óleo, cebola, alho e tomate. Acrescente o sal, e por último a salsinha. Reserve a carne refogada.
Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após cozida, esprema a batata e reserve.
Em uma panela coloque o óleo, a água e o sal e espere ferver. Quando começar a ferver acrescentes os flocos de milho pré-cozidos peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida, mexa até formar uma massa homogênea. Misture a carne moída à massa e deixe esfriar.
Com a massa já morna enrole os croquetes.
Empane os croquetes em água filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em óleo quente.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (25g/1 unidade pequena)
Valor energético (kcal) 69,0
Carboidratos (g) 1,9
Proteínas (g) 6,1
Gorduras totais (g) 4,3
Gorduras saturadas (g) 0,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,4
Sódio (mg) 55,9
Cálcio (mg) 1,3
Ferro (mg) 0,3
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-salgadas/croquete-de-carne
Coxinha
Ingredientes
MASSA:
1 unidade grande de batata (215g)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de óleo
2 ¾ xícara (chá) ou 620ml de água
1 xícara (chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara (chá) de amido de milho
RECHEIO:
200g peito de frango desossado e sem pele
1/2 colher (sopa) de óleo
½ colher (chá) de sal
½ cebola pequena picada (40g)
1 tomate pequeno (94g)
1 ½ colher (sopa) de salsinha
½ colher (chá) de colorau
1 dente grande de alho (2g)
1 colher (sopa) de molho de tomate
PARA EMPANAR:
200 ml água filtrada
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
PARA A FRITURA:
3 xícaras (chá) de óleo
Preparo
Recheio
Primeiro cozinhe o peito de frango em pressão por cerca de 15 minutos.
Após cozido, desfie o peito de frango e refogue em uma panela com o óleo, cebola, alho e tomate, acrescente o colorau, o sal, o molho de tomate e por último a salsinha. Reserve o frango refogado.
Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após cozida, esprema a batata e reserve.
Em uma panela coloque o óleo, a água e o sal e espere ferver. Quando começar a ferver acresecente os flocos de milho pré cozidos peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida, mexa até formar uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar e em seguida faça bolinhas. Com os dedos faça um buraco na bolinha e coloque o recheio. Feche o buraco e puxe a massa fazendo o bico da coxinha. Empane as coxinhas em água filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em óleo quente.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (26g/1 unidade pequena)
Valor energético (kcal) 78,0
Carboidratos (g) 1,8
Proteínas (g) 7,1
Gorduras totais (g) 4,8
Gorduras saturadas (g) 0,6
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,4
Sódio (mg) 50,9
Cálcio (mg) 1,7
Ferro (mg) 0,2
MASSA:
1 unidade grande de batata (215g)
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de óleo
2 ¾ xícara (chá) ou 620ml de água
1 xícara (chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara (chá) de amido de milho
RECHEIO:
200g peito de frango desossado e sem pele
1/2 colher (sopa) de óleo
½ colher (chá) de sal
½ cebola pequena picada (40g)
1 tomate pequeno (94g)
1 ½ colher (sopa) de salsinha
½ colher (chá) de colorau
1 dente grande de alho (2g)
1 colher (sopa) de molho de tomate
PARA EMPANAR:
200 ml água filtrada
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
PARA A FRITURA:
3 xícaras (chá) de óleo
Preparo
Recheio
Primeiro cozinhe o peito de frango em pressão por cerca de 15 minutos.
Após cozido, desfie o peito de frango e refogue em uma panela com o óleo, cebola, alho e tomate, acrescente o colorau, o sal, o molho de tomate e por último a salsinha. Reserve o frango refogado.
Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após cozida, esprema a batata e reserve.
Em uma panela coloque o óleo, a água e o sal e espere ferver. Quando começar a ferver acresecente os flocos de milho pré cozidos peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida, mexa até formar uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar e em seguida faça bolinhas. Com os dedos faça um buraco na bolinha e coloque o recheio. Feche o buraco e puxe a massa fazendo o bico da coxinha. Empane as coxinhas em água filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em óleo quente.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (26g/1 unidade pequena)
Valor energético (kcal) 78,0
Carboidratos (g) 1,8
Proteínas (g) 7,1
Gorduras totais (g) 4,8
Gorduras saturadas (g) 0,6
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,4
Sódio (mg) 50,9
Cálcio (mg) 1,7
Ferro (mg) 0,2
Pudim sem leite
Ingredientes
Para a Calda:
1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
1 xícara de chá de água.
Para a Massa:
2 xícaras de chá de arroz cozido e triturado (sobra da preparação do leite de arroz) (304 gramas)
2 xícaras de chá de leite de arroz (236 gramas)
1 colher de sopa de glucose de milho (16 gramas)
4 colheres de sopa de açúcar (40 gramas)
Coco ralado (1 pacote- 100 gramas)
½ pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 gramas)
Preparo
Para a Calda: Leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até adquirir coloração de caramelo.
Para a Massa: Misture o arroz, o leite de arroz, a glucose, o açúcar e o coco ralado, até obter uma massa homogênea. Coloque a calda de caramelo na forma de furo central e sob a calda a massa. Leve ao forno em banho-maria, em temperatura a 200ºC por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar totalmente para poder desenformar.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção
Valor energético (kcal) 152,9
Carboidratos (g) 23,9
Proteínas (g) 2,4
Gorduras totais (g) 5,3
Gorduras saturadas (g) 4,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 1,4
Sódio (mg) 82,5
Cálcio (mg) 4,1
Ferro (mg) 1,1
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/pudim
Para a Calda:
1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
1 xícara de chá de água.
Para a Massa:
2 xícaras de chá de arroz cozido e triturado (sobra da preparação do leite de arroz) (304 gramas)
2 xícaras de chá de leite de arroz (236 gramas)
1 colher de sopa de glucose de milho (16 gramas)
4 colheres de sopa de açúcar (40 gramas)
Coco ralado (1 pacote- 100 gramas)
½ pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 gramas)
Preparo
Para a Calda: Leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até adquirir coloração de caramelo.
Para a Massa: Misture o arroz, o leite de arroz, a glucose, o açúcar e o coco ralado, até obter uma massa homogênea. Coloque a calda de caramelo na forma de furo central e sob a calda a massa. Leve ao forno em banho-maria, em temperatura a 200ºC por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar totalmente para poder desenformar.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção
Valor energético (kcal) 152,9
Carboidratos (g) 23,9
Proteínas (g) 2,4
Gorduras totais (g) 5,3
Gorduras saturadas (g) 4,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 1,4
Sódio (mg) 82,5
Cálcio (mg) 4,1
Ferro (mg) 1,1
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/pudim
Leite de arroz
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz branco cru (185 gramas)
1,5 litro de água
1 colher de café rasa de sal (1 grama)
4 colheres de café rasas de essência de baunilha (4 ml)
Preparo
Em uma panela coloque a água, o arroz e o sal, leve ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Em seguida coloque o arroz cozido no liquidificador e bata rapidamente por 1 minuto apenas para quebrar os grãos.
Peneire a mistura delicadamente para sair apenas o líquido.
Dica: Não espere o arroz esfriar, para que não fique muito cozido produzindo um leite muito grosso.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (200ml / 1 copo)
Valor energético (kcal) 250,0
Carboidratos (g) 56,9
Proteínas (g) 4,7
Gorduras totais (g) 0,4
Gorduras saturadas (g) 0,1
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,1
Sódio (mg) 72,9
Cálcio (mg) 1,2
Ferro (mg) 0,5
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/leite-de-arroz-para-ser-usado-em-receitas
1 xícara de chá de arroz branco cru (185 gramas)
1,5 litro de água
1 colher de café rasa de sal (1 grama)
4 colheres de café rasas de essência de baunilha (4 ml)
Preparo
Em uma panela coloque a água, o arroz e o sal, leve ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Em seguida coloque o arroz cozido no liquidificador e bata rapidamente por 1 minuto apenas para quebrar os grãos.
Peneire a mistura delicadamente para sair apenas o líquido.
Dica: Não espere o arroz esfriar, para que não fique muito cozido produzindo um leite muito grosso.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção (200ml / 1 copo)
Valor energético (kcal) 250,0
Carboidratos (g) 56,9
Proteínas (g) 4,7
Gorduras totais (g) 0,4
Gorduras saturadas (g) 0,1
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 0,1
Sódio (mg) 72,9
Cálcio (mg) 1,2
Ferro (mg) 0,5
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/leite-de-arroz-para-ser-usado-em-receitas
Brigadeirão
Ingredientes
½ xícara de chá de leite de arroz (118 ml)
1 xícara de chá chocolate em pó sem leite (120 gramas)
½ xícara de chá de açúcar (85 gramas)
1 colher de sopa de creme vegetal sem leite (16 gramas)
1 cenoura pequena cozida e amassada (140 gramas)
1 colher de sopa de glucose de milho (16 gramas)
4 colheres de sopa de água
½ pacote gelatina em pó incolor e sem sabor (6 gramas)
Preparo
Em um recipiente hidrate a gelatina com a água. Em uma panela, fora do fogo, misture o leite de arroz, o chocolate em pó, o açúcar, o creme vegetal, a cenoura e a glucose de milho. Após estar homogêneo, leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Quando estiver frio, derreta a gelatina (conforme embalagem) e acrescente ao creme de brigadeiro. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas para ganhar consistência.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção
Valor energético (kcal) 131,0
Carboidratos (g) 25,9
Proteínas (g) 2,8
Gorduras totais (g) 1,8
Gorduras saturadas (g) 0,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 2,6
Sódio (mg) 18,1
Cálcio (mg) 5,2
Ferro (mg) 0,3
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/brigaderao
½ xícara de chá de leite de arroz (118 ml)
1 xícara de chá chocolate em pó sem leite (120 gramas)
½ xícara de chá de açúcar (85 gramas)
1 colher de sopa de creme vegetal sem leite (16 gramas)
1 cenoura pequena cozida e amassada (140 gramas)
1 colher de sopa de glucose de milho (16 gramas)
4 colheres de sopa de água
½ pacote gelatina em pó incolor e sem sabor (6 gramas)
Preparo
Em um recipiente hidrate a gelatina com a água. Em uma panela, fora do fogo, misture o leite de arroz, o chocolate em pó, o açúcar, o creme vegetal, a cenoura e a glucose de milho. Após estar homogêneo, leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Quando estiver frio, derreta a gelatina (conforme embalagem) e acrescente ao creme de brigadeiro. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas para ganhar consistência.
Valor Nutritivo
Quantidade por porção
Valor energético (kcal) 131,0
Carboidratos (g) 25,9
Proteínas (g) 2,8
Gorduras totais (g) 1,8
Gorduras saturadas (g) 0,8
Gorduras trans (g) ND
Fibra alimentar (g) 2,6
Sódio (mg) 18,1
Cálcio (mg) 5,2
Ferro (mg) 0,3
Fonte: http://www.alergiaaoleitedevaca.com.br/receitas/receitas-doces/brigaderao
Assinar:
Comentários (Atom)