Requeijão Caseiro

Ingredientes

250 gramas de ricota
100 gramas de manteiga
150 ml de leite fervendo
Sal a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador no princípio em velocidade baixa até desfazer os pedaços. Aumente a velocidade e depois diminua até que fique cremoso.

Conserve em geladeira por no máximo 10 dias.

Fonte:
http://www.receitasdemae.com.br/receitas/requeijao-cremoso-caseiro-duas-versoes/

Requeijão caseiro

Ingredientes:

1/2 litro de leite A

Limão

1 colhe de sopa de Suco do limão.

Manteiga de garrafa (mas pode ser comum que tenha como ingrediente creme de leite, sal e fermento lácteo).

sal a gosto

Queijo minas pra dar a consistência desejada. (escolha um bom queijo que seja leite, sal, coalho e fermento lácteo).

Ferver o leite

Quando ferver desligar e colocar o limão.

O leite vai talhar… Deixar descansar tampado por 6 horas aproximadamente fora da geladeira.

Depois desse tempo, escorrer um pouco o soro, pode usar um coador de papel ou peneira bem fininha.

Bater o leite que talhou, o queijo, 2 colheres de sopa de manteiga e o sal.

Bater até ficar cremoso…

Para dar a consistência mais firme é só ir adicionando mais queijo minas.

Se ficar muito grosso é só colocar um pouco mais de soro.

Dura 7 dias na geladeira bem tampado.

Gelatina Natural e Nutritiva (Frutas Vermelhas)

250 ml de água mineral
250 ml de suco integral de uva sem açúcar
1/2 caixa de morangos
3 colheres de sopa de amora
2 colheres de sopa de beterraba crua
1 saquinho de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

No liquidificador, preparar o suco misturando a água, suco de uva, morango, amora e a beterraba, bater e reservar. Preparar a gelatina incolor como manda o fabricante (hidratar e esquentar até derreter, mas não ferver). Misturar a gelatina com o suco e bater mais um pouco. Colocar em forminhas, levar para geladeira por no mínimo 4 horas e servir.

Fonte:

https://www.youtube.com/watch?v=wPLbMEAQ3aU

Bisnaguinha Caseira (Sem Leite)

Ingredientes do fermento:

10g de fermento seco
300ml de água
1 col de sopa de açúcar mascavo

Pro pão:

O fermento pronto.
sal a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de farinha integral
2 col de sopa de azeite

Modo de preparo do fermento:
Misturar os 10g com a água morna e o açúcar e deixar fermentar por aproximadamente 15 minutos.

Do pão:

Misturar as farinhas, o sal, azeite e o fermento.
Sovar a massa, deixar descansar em uma tigela coberta, sovar mais um pouco, Moldar, passar azeite de oliva por cima, deixar descansar por mais uns 40 minutos. Assar por uns  20 minutos.

Fonte:
https://www.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=Iu3EBO0tagk&app=desktop

Iogurte de frutas

Ingredientes:
Iogurte integral, natural e SEM doce (açúcar e adoçante)
1 banana prata
Meia Maçã
1 fatia de mamão

Misture as frutas picadas com o iogurte, bata bem batido com o mixer.

Fonte:
http://www.asdeliciasdodudu.com.br/2012/03/iogurte-de-frutas-feito-em-casa.html

Danoninho caseiro de morango

2 iogurtes naturais integrais sem açúcar (se tiver caseiro melhor ainda)
1 bandeja de morango (quem conseguir orgânico é melhor)
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
5 colheres de sopa de água fria
Obs: Pode ser feito com banana, mamão, abacate, maçã, goiaba… praticamente com qualquer fruta…

Em 5 colheres de sopa de água fria
Dissolva o conteúdo do envelope da gelatina e deixe por 5 minutos para hidratar…

Enquanto isso em um recipiente coloque os morangos e os iogurtes…
Bata bem…

Coloque 15 segundos no micro ondas a gelatina ou dissolva no fogão mesmo…

Misture com o restante…

Mexa bem e Prontinho… Leve a geladeira por algumas horas…

Não fica doce como o danoninho…

Fonte:
http://www.asdeliciasdodudu.com.br/2012/07/esse-inho-pode.html

Petit Suisse Caseiro Saudável

1 caixa de morango 
120 ml de água 
170g de iogurte natural
5g de gelatina incolor 

Modo de preparo 

Higienizar, tirar as folhas e cozinhar o morango por 10 minutos em 120 ml de água. Depois de cozinhar, colocar o morango para bater um pouco. Acrescentar o iogurte e bater mais. Preparar a gelatina de acordo com a instrução do fabricante, adicionar ao mixer ou liquidificador e bater mais um pouco. Depois de pronto, colocar em vasilhas pequenas e deixar na geladeira por 4 horas.

Sugestão: Adoçar com mel ou açúcar mascavo.

Iogurte natural caseiro II

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 pote de iogurte natural (200g)

Modo de preparo:
- Aqueça o leite em uma panela e desligue o fogo um pouco antes de ferver (fique atento às bolinhas na lateral da panela e na nata fina que se forma)
- Deixe o leite esfriar até você conseguir deixar o dedo 10 segundos dentro do leite (dedo limpo, hein?). O ideal é que seja em torno de 50ºC, caso você tenha um termômetro culinário. Cuidado porque não pode ser nem quente demais, nem frio!
- Jogue o iogurte e misture *O iogurte deve estar em temperatura ambiente.
- Tampe a panela, cubra com um pano e deixe fermentando por mais ou menos 12h. O ideal é que seja um local isolado, eu deixei a noite inteira dentro do microondas (desligado)
- Depois desse tempo, você pode guardar em um ou vários potinhos na geladeira.

*Essa receita dura, em média, de 7 a 10 dias na geladeira. Eu recomendo que você coloque em potinhos separados, porque aí não fica mexendo no iogurte várias vezes e evita que estrague rápido.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=7rENSeaieD4&app=desktop

Cobertura de limão

Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 3 colheres (sopa) de suco de limão, até formar uma pasta, espalhe sobre o bolo.

Bolo Inglês

Ingredientes:

12 Ovos

1/2 Kg de açúcar

1/2 kg de farinha de trigo

1/2  kg de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Uvas Passas

Preparo:

Bata as gemas com a margarina e as claras em neve, misture tudo e por fim ponha a farinha, coloque em uma forma untada com passas por cima e leve ao forno até assar.

Bolo especial

Ingredientes:

3/4 de xícara de manteiga

1.1/2 xícara de açúcar

3 gemas

3 claras em neve

2.1/2 xícara de farinha de trigo

4.1/2 colheres (chá) de fermento

3/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) essência de baunilha

1/2 colher (chá) de essência de amêndoas

2 xícaras de leite

Preparo:

Misture a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, peneire  e junte a farinha, o fermento e o sal, acrescente os ingredientes secos, misture alternadamente o leite, as claras em neve e a essência de baunilha e de amêndoas.

Asse em forno regular durante 2 horas, deixe esfriar , cubra com cobertura de chocolate.

Bolo de limão

1 xícara de margarina derretida

1.1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

4 ovos

2 colheres (chá) de fermento

1 pitada de sal

2 colheres de raspas de limão

1 xícara de suco de limão

Bata no liquidificador a margarina derretida, o açúcar, e os ovos. Junte o suco de limão, acrescente os ingredientes secos aos poucos até obter uma massa homogênea. Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno médio 180ºpor cerca de 35 minutos.

Bolo de Cenoura

2 cenouras grandes picadas

1 xícara (chá) de óleo

5 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos muito bem.

Em uma tigela coloque o açúcar e coloque aos poucos a mistura batida até dissolver o açúcar, acrescente a farinha e o fermento, leve para assar em forno quente. Depois de assado coloque canela em pó em cima ou calda de chocolate.

Bolo cremoso de fubá

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco

1 xícara de leite

3 xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de fubá

2 colheres ( sopa) de farinha de trigo bem cheias

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, untar a forma com manteiga e fubá, leve ao forno brando.

Biscoitos de Limão

1 xícara de maizena

1.1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colheres (chá) de fermento

1/2 xícara de margarina

1 ovo

Suco de 1 limão grande

1 colher de casca ralada de limão

Farinha para polvilhar

Misture todos os ingredientes e amasse até a massa ficar homogênea. Faça bolinhas polvilhando levemente com a farinha de trigo. Coloque numa assadeira untada, leve ao forno quente por 10 minutos.

Biscoitos alemãs

Ingredientes:

1/2 xícara de margarina

1/2 xícara de açúcar

3 gemas

1 xícara de maizena

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento

Preparo:

Bata o açúcar com a margarina e as gemas, junte a maizena misturada com a farinha e o fermento, amasse até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos em formatos desejáveis e coloque em uma assadeira untada, leve ao forno quente até ficarem ligeiramente dourados. 

Açúcar de confeiteiro

Misture 3 colheres (sopa) de amido de milho com 500g de açúcar refinado. Bata aos poucos no liquidificador. Ideal para polvilhar doces e bolos. 

Calda de chocolate

Ferva meia xícara de açúcar, meia xícara de chocolate em pó, 2 colheres de margarina e  3 colheres de leite por 2 minutos. Mexa até engrossar.

Despeje sobre o bolo.

Dica: Colocar maionese no lugar da margarina. (Nunca tentei)

Gelatina Delícia

2 caixas de gelatina sabor laranja

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Preparo

Aquecer o leite para facilitar a dissolução da gelatina.

Misture os demais ingredientes à gelatina já dissolvida e bata no liquidificador.

Coloque em taças ou refratária e leve à geladeira até o ponto de consistência.

Pode servir com frutas não cítricas.

Torta da Carol

3 ovos  

½  cebola

1 pacote de queijo ralado   

1 ½ copo de leite

12 colheres de farinha de trigo

1 colher de fermento

Bater tudo no liquidificador (menos o fermento que deverá ser colocado depois)

Rechear a gosto. Presunto, queijo, tomate, azeitonas e orégano.

Suco laranja abóbora

Refrescante e saudável, esta receita não pode faltar no seu cardápio

Ingredientes

200 g de abóbora cozida (1 copo)

Suco de 15 laranjas

Açúcar a gosto

Gelo

Modo de Preparo

Cozinhar a abóbora, bater no liquidificador com o suco de laranja e água gelada. 

Strogonof

INGREDIENTES

500 gr de alcatra em pedaços pequenos

1 lata(s) de creme de leite sem soro

100 gr de margarina  

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

1/2 lata(s) de Polpa de tomate

1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva

quanto baste de sal

PREPARO

Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes.Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

Sopa de cebola no microondas

Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 cebolas em rodelas

4 xícaras (chá) de caldo de carne

3 colheres (sopa) de xerez, madeira, ou vinho branco

2 colheres (sopa) de purê de tomate

8 fatias de pão, tostadas

200g de queijo Gruyère

Modo de Preparo

Coloque a manteiga em um recipiente. Cubra-o com papel toalha e aqueça em potência alta por 1 minuto. Adicione a cebola e mexa. Cubra e cozinhe em potência alta por mais 15 minutos, ou até a cebola amolecer. Mexa durante o cozimento (vá pausando o microondas aos poucos). Adicione o caldo de carne, o vinho e o purê de tomate. Mexa bem e cubra novamente, cozinhe em potência alta por 7 minutos, mexendo 2 vezes. Divida a sopa em pequenas tigelas ou pratos de sopa Coloque 1 torrada em cada tigela e coloque com queijo gruyère ralado. Arrume as tigelas em círculo em uma travessa redonda. Cozinhe em potência alta por 4 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quente.

Tempo de Preparo

45 minutos

Redimento

6 pessoas 

Panquecas de espinafre

Extras  Rendimento: 6 porções

Ingredientes

- 1/2 xícara de molho de espinafre ( só as folhas)           

- 1 xícara de maisena

- 1 xícara de farinha de trigo                               

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de óleo Purilev                           

- 1 colher de sopa de cebola

- 2 xícaras de água                                   

- 5 colheres de sopa de leite de soja

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao refrigerador por 30 minutos. Faça as panquecas e recheie com carne moída ou frango e se quiser, coloque queijo ralado e molho de tomate por cima. Depois leve ao forno para gratinar.

Lasanha de pão de forma

Ingredientes

1 pacote de pão de forma

2 lata de creme de leite

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 kg de queijo mussarela

1/2 kg de apresuntado
Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola e o alho logo em seguida coloque o creme de leite e o sal, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), depois o molho, o apresuntado e a mussarela. Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

Tempo de Preparo

30 minutos 

Iogurte natural Caseiro I

Ingredientes:

3 litros de leite

1 pote de iogurte natural de consistência firme.

Modo de preparo:

Coloque o leite no fogo, mexendo de vez em quando.

Após a fervura, retire do fogão e espere que a temperatura chegue a 45 graus (para saber se está na temperatura certa, coloque o dedo com cuidado, se suportar por 10 segundos, é o ideal).

Coloque o iogurte e misture levemente.

Guarde num lugar aquecido (pode ser um forno quente e desligado) por 6 a 8 horas; após esse tempo, leve à geladeira para evitar que os bacilos continuem se reproduzindo, o que deixaria o iogurte muito ácido. 

Hamburguer

Ingredientes

½ kg de carne moída (patinho)

1 cebola pequena picada

1 ovo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Salsinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar.

Modo de preparo

Pique a cebola, coloque numa tigela e junte todos os outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino e misture rapidamente com as mãos. Separe a carne moída em várias porções (de acordo com o tamanho de hambúrguer que você vai querer). Pegue cada porção e molde os "bolinhos achatados" com as mãos (tem que ser bem prensado para não se desfazer na hora de fritar). Esquente uma frigideira grande e junte o óleo. Coloque alguns hambúrgueres na frigideira, deixando um bom espaço entre um e outro. Quando o lado que está em contato com a frigideira ficar bem tostado, vire e deixe o outro lado dourar. Abaixe o fogo, tampe e deixe mais 3 minutos para a parte de dentro do hambúrguer cozinhar. 

Filé de frango cremoso

Ingredientes:

800 gr de filé de frango  

1 colher(es) (sopa) de tempero completo

3 colher(es) (sopa) de azeite

Creme

1/2 lata(s) de creme de leite

1 copo(s) de requeijão

1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 colher(es) (café) de tempero completo

1 colher(es) (café) de noz-moscada

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Preparo

Limpe os filés de frango. Lave em água corrente e seque. Coloque o tempero pronto e o azeite na carne branca e deixe descansar por 30 minutos mais ou menos. Grelhe até ficarem dourados.

Creme:

Numa tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo, o tempero, a nóz-moscada, o queijo ralado e sal, se necessário. Para montar, espalhe os filés de frango num refratário, despeje o creme, polvilhe o queijo ralado e a noz-moscada. Leve ao forno pré-aquecido a (200º C), por 20 minutos, para gratinar.

Crepes tentação

Ingredientes

Massa

1 e meia xícara (chá) de leite   

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo    

2 colheres (sopa) de margarina sem sal    

1 ovo   

Recheio

2 colheres (sopa) de amido de milho    

1 e meia xícara (chá) de leite    

2 maçãs médias   

meia xícara (chá) de uvas passas escuras    

1 envelope de suco em pó sabor maçã    

Calda

1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200 g)   

6 colheres (sopa) de leite quente   

Modo de Preparo   

Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, a margarina e o ovo, e bata por 1 minuto, ou até que fique homogêneo.

Em uma frigideira pequena (14 cm de diâmetro) untada com óleo, distribua uma pequena quantidade de massa e cozinhe em fogo médio até que as bordas se soltem facilmente (cerca de 1 minuto). Com o auxílio de uma espátula, vire-a e frite o outro lado até começar a dourar. Frite o restante da massa e reserve.   

Faça o recheio: em uma panela média, coloque o amido de milho já dissolvido no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e deixe amornar.   

Acrescente a polpa das maçãs previamente raspadas com o auxílio de uma colher, as passas e o envelope de suco em pó, e misture bem.

 Recheie cada panqueca com 2 colheres (sopa) do recheio e enrole. Prepare a calda: em um recipiente, coloque o chocolate e o leite, e misture até ficar homogêneo.     Regue as panquecas e sirva em seguida. 

Arroz com brócolis e linguiça

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz

1 maço de brócolis

250g de linguiça do tipo toscana

1 cebola bem picada

4 xícaras de chá de água

1 tablete de caldo de legumes

Modo de fazer

Tire a pele da linguiça e esfarele-a, colocando água até um dedo da panela. Deixe ferver. Fritar até que ela fique bem douradinha. Coloque a cebola, o arroz e o caldo de legumes. Deixe fritar um pouco e, na hora de colocar a água, acrescente o brócolis já lavado e em pequenos buquês. Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe o arroz secar normalmente. Sirva logo em seguida com uma salada de folhas e um gostoso molho de pimentas.

Batatas Crocantes

Ingredientes:

4 batatas   

3 colheres (sopa) de margarina    

Sal a gosto    

Ingredientes para a Cobertura:   

1 xícara (chá) de nozes picadas   

1 xícara (chá) de salsão picado    

2 colheres (sopa) de mistura para sopa de cebola    

2 colheres (sopa) de salsa picada    

5 colheres (sopa) de queijo prato ralado.  

Modo de preparo:   

Pique as batatas em palitos e coloque-as em forma refratária com a manteiga derretida e sal a gosto.  Cubra e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Reserve.   

Modo de preparo da cobertura:   

Misture as nozes, o salsão, a mistura para sopa de cebola e a salsa e espalhe esta mistura sobre as batatas.  Polvilhe com o queijo prato e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Sirva imediatamente.